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Decidi acabar com a neura que me tem consumido hoje. Não vale a pena ficar assim triste e revoltada porque não me leva a lado nenhum. Ainda assim, serviu para me aperceber que tenho o meu maior bem em casa: a minha família. E isso basta-me.

 

Dei uma volta às receitas (adoro coleccioná-las) e encontrei algo que poderia sair bem.

 

Bolachas caseiras de limão e canela

 

Ingredientes:

raspa e sumo de 1 limão

2 claras

150 gr de açucar

250 gr de amêndoa ralada (tipo farinha)

1 colher de sopa de canela

50 gr de óleo

farinha

 

Preparação 

Misturam-se as claras com o açucar até formar um creme espesso ao qual se juntam a amêndoa, a canela, a raspa e o sumo do limão e o óleo. Amassa-se tudo muito bem e vai-se incorporando farinha até tornar a massa moldável. Estende-se sobre uma superfície limpa peneirada de farinha com o rolo da massa também peneirado com farinha e fazem-se recortes (eu tenho as formas). Leva-se ao forno em tabuleiro untado com margarina até as bolachas dourarem um pouco.

 

 

 

Escusado será dizer que mal sairam do forno e foram logo atacadas! Mas também me ajudou a aliviar pensamentos e a encarar as coisas com outra ponderação.

 

 

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publicado às 22:24

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