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Já há muito que não fazia ementas nem mensais nem semanais nem nada! Claro que, acontecia ter que me preocupar de véspera ou de manhã e ter que me sujeitar a querer preparar o jantar e ainda ter os alimentos congelados e enfim. Tenho andado mais desorganizada do que desejava.

Portanto, a ver se começo a sentir controlo da coisa, de novo, foi tempo de pegar num livro de receitas ("As receitas do chef Tiger", oferecido por uma amiga) e em algumas revistas do Continente, puxar pela cabeça, pensar no que tenho no congelador e despensa e escrever.

Como habitualmente, nada do que pressupus para o mês é estanque. Provavelmente, mudarei de lugar algumas sugestões e outras até nem serão concretizadas (se formos almoçar aos meus pais ou sairmos).

 

besthungerfood-lg.jpg 

 

Ora, sugestões:

fevereiro:

23 - pataniscas de bacalhau com arroz de grelos

24- frango estufado com batata cozida

25- sopa de grelos + peito de frango com alecrim e puré

26- massada de lulas

27-omolete de queijo e fiambre

28-arroz de cogumelos + sardinha sem espinhas+ canja de ameijoas

 

março

1- lulas com molho de pimento vermelho + costeletas grelhadas com arroz branco e grelos

2-ovos mexidos com salsichas e batata palha

3- codorniz no forno com batata assada

4- esparguete à bolonhesa + creme de legumes

5-pasteis de bacalhau com arroz de tomate malandrinho

6- salada de atum

7-conquilhas + medalhões de peru grelhados com feijão preto

8- frango no forno com limão e tomilho + sopa de alho francês

9- risotto de salsicha

10- caril tailandês de camarões e ervilhas + sopa de feijão com chouriço

11 - bacalhau à brás

12- febras grelhadas com massa tricolor

13- cachorros quentes caseiros

14- canja de galinha + arroz de potas

15- cozido serrano

16- peixe grelhado com esparregado de espinafres

17- grelhada mista com batata frita e arroz de cenoura + sopa de cozido

18- ovos escalfados com ervilhas

19- massa com cogumelos e salsichas

20- pescada cozida com batata e bróculos

21- salada de atum + iscas com batata frita + sopa de couve

22- frango assado com manteiga e ervas

23- sopa de bróculos + costeletas estufadas com esparguete

24- bacalhau no forno com crosta de broa

25- strogonoff de porco com arroz branco

26- sopa juliana + salada de cogumelos e rissóis

27- entremeada grelhada com salada

28- feijoada + creme de alho francês

29 - peixe assado no forno com batata

30- quiche de bacon com agrião

31- tortilha

 

Bom apetite!

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publicado às 13:33

Ementa mensal - junho

por t2para4, em 03.06.14

Já há imenso tempo - meses!!! - que não postava nenhuma das ementas do t2, apesar de as ter feito.

Como sempre, as opções são variáveis, consoante imprevistos ou se acabamos por ir comer fora ou a casa dos meus pais.

 

Para já, fica a sugestão para o mês de junho.

 

 

Dia 2 - creme de ervilhas + arroz de bacalhau

3 - coelho estufado com puré de batata

4 - redon e massa espiral

5 - salada de atum + creme de cogumelos e legumes

7 - feijoada do mar

8 - sopa primavera + peito de frango recheado + entrelaçado

9 - carapaus no forno

10 - picadinho de carne

11 - panadinhos com arroz de tomate + creme de cenoura

12 - gratinado de salsichas

14 - delícia de atum + bifinhos com esparguete + sopa de pão

15 - favas guisadas com entrecosto e chouriço

16 - peixe cozido com batata, couve e cenoura + sopa de legumes

17 - strogonoff de porco

18 - risotto de camarão e delícias do mar

19 - creme de marisco + costeletas estufadas com batata cozida

20 - rissóis com salteado de legumes

21 - rancho de bacalhau

22 - frango assado no forno com limão + sopa de couve coração de boi

23 - bifes de frango com molho à café

24 - sardinha assada com pimentos e batata com pele

25 - hamburguers com ervilhas e batata cozida + sopa de grão com massa

26 - massada de peixe

27 - iscas de cebolada com arroz branco

28 - lulas à portuguesa + sopa de bróculos

29 - coelho frito com batata assada no forno

30 - verdinhos com arroz de tomate

 

Algumas das hipóteses de refeição foram retiradas dos fascículos de receitas que vêm no meio de uma revista (não sei qual) qu eos meus alunos queriam usar para recortes e colagens. Que desperdício! Lá trocámos as voltas e ganhei as receitas, fizemos os recortes e colagens e correu tudo bem.

 

Bom apetite!

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publicado às 10:05

Ementa mensal

por t2para4, em 31.07.13

Ora, aqui temos um mês de agosto inteirinho pela frente. A vontade de passar muito tempo na cozinha não é grande pois há coisas bem mais interessantes para fazer com a família, no entanto, com as piolhas de férias, as refeições começam a ter que ser pensadas de forma equilibrada e não apenas a sujeitarmo-nos a comer as sobras do jantar anterior.

Assim, pensei numa série de pratos que não custam muito a fazer e acabam também por ser económicos.

 

Eis as sugestões:

 

 

Dia 1 - macarrão com salsichas gratinado + creme de favas

2 - tarte fina de chouriço e fiambre + risotto de bacon e cogumelos

3 - bacalhau no forno com batata, cebola, tomate e pimento + sopa de legumes

4 - frango com laranja e batata frita

5 - panados de bifes de frango com ervas aromáticas e arroz branco + pizza calzonni caseira

6 - pescada cozida com cenoura e batata + estufado de grão

7 - creme de cenoura + omolette de queijo

8 - salada de atum + costeletas fritas com arroz de tomate

9 - gratinado de batatas e cogumelos com legumes

10- sardinha assada com puré de ervilhas + alho-francês à brás

11 - sopa de grão com bróculos + jardineira

12 - salada quente de legumes com peixe grelhado + costeletas de cebolada com esparguete

13 - risotto de delícias do mar com ervilhas

14 - esparguete à bolonhesa + sopa de couve

15 - feijão-frade com pimento vermelho e atum + carne de novilho estufada com puré

16- arroz com carne desfiada, cenoura e ervilhas

17 - lasanha de pescada + sopa primavera

18 - porco com molho de natas e arroz de cenoura + pizza caseira de atum

19 - lulas à portuguesa

20 - ervilhas com ovos escalfados + redon com massa

21 - strognoff de portco com arroz branco + creme de legumes

22 - moelas com broa ou pão + ovos mexidos com bacon

23 - massada de peixe + febras panadas com batata frita

24 - bolos de bacalhau com arroz de tomate

25 - canja + frango estufado com batata assada

26 - massa com salsichas, cenoura e cogumelos + carapau em vinho tinto e batata cozida

27 - cordornizes estufadas com puré de legumes + folhados de atum

28 - creme de alface + salsichas grelhadas com batata frita + salada russa

29 - peito de frango com maçã, cenoura e arroz 

30- costeletas com molho de manteiga e batata frita + bacalhau à gomes de sá

31 - arroz de frango no forno

 

Claro que, a ementa é sempre flexível a  mudanças, a saídas, a outros pratos que surjam, etc. A acompanhar, com muita frequência, há sempre salada com alfaces do quintal dos meus pais e sumos de fruta natural, que faço de vez em quando, e muita limonada dos limões que também trago de casa dos pais.

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publicado às 18:10

Ementa mensal

por t2para4, em 18.06.13

 

Por regra, salvo meses em que ande verdadeiramente cansada e apática, como já aconteceu, prefiro organizar-me a nível de ementas para não ser apanhada desprevenida quando surge algum impreviso ou chegamos a casa já muito tarde e nem tempo há para fazer jantar, etc. 

A minha estratégia é sempre a mesma e pouco varia de mês para mês: pego numa folha e divido em colunas onde faço um mini calendário do mês em questão, com os dias do mês e da semana. Em cada quadrado, anoto a possível refeição para esse dia.

Cada sugestão é pensada de acordo com o que tenho no frigorífico, no congelador ou na despensa. Cmo é algo pensado com antecedência, dá para programar uma ou outra refeição mais leve, pensar em pratos de legumes, em ter ou não disponiblidade para experimentar um prato diferente, etc 

Quando for necessário ir às compras, as opções feitas para a alimntação desse mês, já contemplam os ingedientes necessários - tirando os frescos - e já não há a tentação de comprar refeições pré-feitas ou congeladas, etc.

 

Poderão estranhar o facto de só haver uma refeição planeada nas minhas ementas mas explico: na maioria das vezes, só jantamos todos juntos, o que significa que almoçamos no trabalho ou escola, ou almoçamos fora ou nos meus pais, etc. Eu costumo almoçar em casa as sobras do jantar da véspera, que já faço a contar com isso, ou opto por uma sanduíche ou uns ovos mexidos, etc. Costumo ter sempre uma panela de sopa no frigorífco portanto, mesmo que não haja mais nada ou a vontade seja pouca para cozinhar, sopa há sempre!

 

Apesar de já um pouco tarde, para este mês, pensei:

 

Dia 1 - alho-francês à brás + creme de alface

2 - frango com limão + pernil o forno com batata assada

3 - salada de feijão-frade com pimento vermelho e atum + sopa d abóbora e bróculos

4 - favas guisadas com chouriço e pernil

5 - douradinhos no forno e arroz de tomate

6 - massa com salsichas e cogumelos

7 - frango estufado com batata frita + sopa de grão com massa

8 - trouxas de alheira com cogumelos

10 - esparguete à bolonhesa 

11 - empadão de legumes

12 - sopa de feijão verde e alface + redon

14 - costeletas grelhadas com molho de manteiga e salsa e arroz de ervilhas

15 - salada fria com atum

16 - chili

17 - salada de polvo com grão de bico

18 - pescada cozida com ovo, batata e cenoura + canja

19 - panados com esparguete de tomate

20 - ervilhas com ovos escalfados e bacon

21 - batatas assadas no forno com salsichas e cogumelos

22 - creme de cenoura + fiambre panado e batatas fritas

23 - pescada com espinafres e crosta de bro

24 - sardinha assada com salada de pimento/tomate/alface

25 - arroz de frango no forno

26 - quiche de frango com cogumelos

27 - omolette de queijo + creme de favas

28  - risotto de delícias do mar

29 - massada de peixe + folhadinhos mistos

30 - arroz de cabidela + frango à brás

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publicado às 11:18

Ementa mensal

por t2para4, em 01.04.13

 

Dia 1 - frango estufado com massa + canja

2 - risotto de camarão e delícias do mar

3 - peito de frango com maçã e cenoura

4 - bacalhau à Gomes de Sá

5 - ervilhas estufadas com ovos escalfados e bacon

6 - creme de alho-francês + entrecosto no forno com batata assada

7 - filetes panados com ervas aromáticas e arroz de tomate + costeletas grelhadas com molho de manteiga e batata frita

8 - cavala no forno com bacon, batata cozida e cenoura

9 - esparguete à bolonhesa

10 - bifes de peru recheados e batatas

11 - massa com salsichas e cogumelos

12 - grão com bacalhau, migas e espinafres

13 - sopa de espinafres + salada de atum + arroz de frango no forno

14 - chocos à moda de bulhão pato

15 - fettucini com atum, cogumelos e natas

16 - folhados de salsichas com mostarda e salada de alface e tomate

17 - lasanha de bacalhau

18 - panados com arroz chau-chau + creme de cenoura

19 - pizza caseira

20 - frango à paneleiro

21 - strogonoff de porco com batata assada + sopa primavera

22 - pescada à brás

23 - febras de cebolada com espirais tricolor

24 - sopa de feijão branco com bróculos + omolette de cogumelos frescos

25 - almondegas de peru com puré de legumes

26 - farfalle de atum

27 - empadão de arroz com frango

28 - sopa de cozido + feijoada

29 - frango estufado com sopa de cebola e puré

30 - salada de cavala com feijão-frade e pimento vermelho

 

Bom apetite, boas experiências na cozinha!

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publicado às 00:13

Ementa mensal

por t2para4, em 02.02.13

Fevereiro já chegou e eu já preparei a ementa para este mês. Com calma, sem correrias e sem pressões, pensei no que tinha na arca e na despensa e elaborei planos de refeições simples mas deliciosas.

 

Ficam as sugestões:

 

 

 

Dia 1 - omolete de queijo

Dia 2 - caldo verde + salada russa + redon

3 - costeletas estufadas com esparguete

4 - bacalhau com grão, migas e couve

5 - canja + frango com cogumelos e ervilhas

6 - massada de peixe

7 - empadão

8 - carapaus assados em vinho tinto com batata cozida

9 - feijão-frade com atum e pimento vermelho + entremeada grelhada e batata frita

10 - sopa de cenoura + feijoada

11 - gratinado de pescada com bróculos

12 - arroz de tomate com douradinhos no forno

13 - sopa de grão com massa + peito de frango com mostarda

14 - peixe vermelho assado com pimento e alho-francês

15 - massa com salsichas e cogumelos

16 - redon + coelho frito com arroz de legumes

17 - sopa de legumes + bacalhau à brás

18 - fusilli de legumes

19 - lasanha à bolonhesa

20 - sopa juliana + ervilhas com presunto e ovos escalfados

21 - peixe e legumes cozidos ao vapor

22 - arroz de delícias e salada

23 - strogonoff de porco e batata assada + esparguete com miolo de camarão

24 - creme de cenoura + carne de porco à camponesa 

25 - caras de bacalhau com batata cozida, cenoura e couves 

26 - creme de legumes + +anados com arroz branco e salada

27 - macarronete de chouriço

28 - peixe no forno com alho e ervas aromáticas

 

Bom apetite!

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publicado às 22:01

Ementa mensal (janeiro 2013)

por t2para4, em 28.12.12

Aproveito os últimos dias do presente ano para ir pondo as coisas em ordem, descansar, sair com as piolhas - nem que seja para aviar recados e andar a pé, apesar do frio -, usufruir do tempo de qualidade que temos passado juntas, acordar mais tarde. 

Também fiz uma retrospetiva do ano 2012 e bem posso dizer que não foi de todo um ano fácil. Mas, como teimosos que somos, lá nos levantámos de todas as vezes que fomos forçados a ir ao chão. Às vezes, ficavamos de bruços, outras de joelhos, outras de pé mesmo. Mas adiante.

 

Apesar de janeiro ainda ficar a uma distância de 3 dias, já tratei da ementa, tendo em conta o que tenho na arca e no frigorífico. Mais uma vez, será uma ementa flexível e adaptada às nossas necessidades (terapias, piscina, trabalho, etc., o que implica dias com refeições mais rápidas ou elaboradas com mais antecedência). Muitas vezes, sobra comida ou a minha mãe manda-nos alguma e aproveito para fazer algo com elas ou congelá-las.

 

Bom, aqui vai:

 

  

 

Dia 3 - bacalhau com grão, migas e grelos

4 - macarronete com chouriço

5 - rissóis + maruca com batata cozida e couve

6 - sopa de red fish + carne em vinha d'alhos com batata cozida + redon

7 - caçarola de feijão com salsichas

8 - creme de cenoura + arroz de grelos com filetes

9 - massa com salsichas + sopa de feijão com chouriço

10 - creme de legumes + codornizes recheadas com cogumelos

11 - torta delícia de fiambre

12 - jardineira de coelho + redon

13 - creme de abóbora + empadão de atum com legumes + redon

14 - panados com arroz de legumes

15 - massinhas de peixe-gato

16 - hamburguers com batata frita

17 - carapau assado no fornoc om bacon e batatinhas + sopa de alho francês

18 - lasanha à bolonhesa com molho béchamel

19 - costeletas grelhadas com arroz branco + bacalhau à Gomes de Sá

20 - calzone à minha maneira + tagliatelli de bróculos e pescada

21 - salada de atum e ovos

22 - caras de bacalhau com batata cozia e couves + sopa de legumes

23 - quiche de alho-francês com fiambre e queijo

24 - caldeirada

25 - esparguete com atum e cogumelos

26 - entremeada grelhada com arroz de cenoura + canja

27 - feijoada + redon

28 - omolette

29 - febras de cebolada com fetucini

30 - fusili de legumes

31 - salada de feijão-frade com pesacada + creme branco (sopa de nabiças)

 

Et voilà! 

 

Mais uma vez, se alguém quiser alguma receita, é só dizer. Desta vez, vou usar muitas de cor e algumas (cerca de umas 6 de revistas).

Redon significa "restos d'ontem" e é uma palavra feita a partir do início da expressão :)

 

Bom apetite!

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publicado às 20:34

Ementa mensal

por t2para4, em 09.12.12

Veio um pouco tarde - vá, com uma semana de atraso, mas veio. Não tive muito tempo para me dedicar a ela mas lá encontrei um intervalo. Desta vez só me muni de 3 revistas e há espaços em branco - sinal de que as festas serão passadas em família e a ementa desses dias não será da minha inteira responsabilidade.

 

Eis as sugestões:

 

 

 

Dia 1 - bife grelhado com batata frita

2 - pescada com batata, cebola e migas no forno + caldo verde

3 - almondegas com esparguete

4 - arroz de tomate malandrinho com tesouros de pota

5- bifes de frangoc om cogumelos e natas e massa espiral tricolor

6 - pargo no forno com vinho tinto e batata assada+ creme de legumes

7 - frango do campo estufado com arroz de ervilhas

8 - red fish com ovo e batata cozida

9 - lasanha caseira com molho béchamel

10 - empadão de legumes assados

11- frango no forno com ervas de provence + canja

12 - arroz chauchau de frango

13 - caldeirada de bacalhau

14 - ervilhas à francesa com ovos + sopa de couve

15 - febras panadas com batata frita + risotto de abrótea

16- feijoada

17- massa com salsichas e cenoura

18 - bife strogonoff com arroz branco

19 - salada de atum + creme de cenoura

20 - frango à frangó

21 - abrótea com batata cozida e couve

22 - arroz de coelho

23 - costeletas de cebolada e batata + omolette

26- pescada no forno com batata assada + ovos mexidos

27- fusili de legumes + peito de frango com maçã e arroz

28 - bifana no parto com batata

29 - redons

 

Se alguém precisar de alguma receita, é só dizer!

Bon appétit!!

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publicado às 16:09

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